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Man muss dem Leben immer um mindestens einen Whisky voraus sein (Humphrey Bogart)

Caol Ila Whisky

Lage der Caol Ila Destillerie

Die Brennerei liegt in Sichtweite zur Nachbarinsel Jura, inmitten einer kleinen Bucht. Sie befindet sich in der Nähe von Port Askaig und lässt sich nur von der Straße aus erreichen, die zum Meer hinunterführt. Der Name der Destillerie Caol Ila (Aussprache: Kool-Ila) leitet sich von der Meerenge ‚Sound of Islay’ ab. Hector Henderson, Mitbesitzer der Destillerie Littlemill, erbaute Caol Ila 1846.

Die Brennerei gehört heute zum Spirituosenkonzern Diageo

Touristische Angebote der Destillerie

Für eine Besichtigung ist eine Voranmeldung unbedingt erforderlich, auch dann wenn der Shop geöffnet hat. Es werden verschiedene Touren angeboten:

  • Caol Ila Distillery Tour, mit Einblicken in die Produktionsabläufe.
  • Premium Tasting, 5 Tastes durch die verschiedenen Altersstufen des Whiskies
  • Maturation Experience, beleuchtet die Reifung des 12 Jahre alten Single Malts.

Besonderheiten der Destillerie

Die Brennerei besitzt zurzeit auf der Insel Islay mit etwa 3,5 Mio. Litern pro Jahr, das größte Produktionsvolumen. Sie gehört auch gleichzeitig zu einer der größten Destillerien, die zu Diageo gehören. Neben 8 wash backs (Gärbottichen), gibt es hier 3 wash stills (Maischekessel für den ersten Durchlauf) und 3 spirit stills (Brennkessel für die zweite Destillation).

Die verschiedenen Produkte

Originalabfüllungen

Unabhängige Abfüller (Auswahl)

  • Caol Ila 10 Years Old, The Maltman (Meadowside Blending Co. Ltd.)
  • Caol Ila 11 Years Old, The Islay Trail (Alba Import)
  • Caol Ila, Vintage 2000 Bourbon/Zinfandel for Celtic Whisky Dreams (Murray McDavid, Bruichladdich, Celtic Whisky Dreams)
  • Caol Ila 18 Years Old (A.D. Rattray Ltd.)
  • Caol Ila 31 Years Old (A.D. Rattray Ltd.)
  • Caol Ila 1982 29 Years Old (Berry Bros. & Rudd)
  • Caol Ila 30 Years Old, Wemyss Malts, “Whispering Smoke” (Wemyss Vintage Malts Ltd.)
  • Caol Ila 1979 33 Years Old (Malts of Scotland)
Ein Caol Ila 12 Year Old Single Malt

Caol Ila 12 Year Old Single Malt

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Ein Caol Ila 18 Year Old Single Malt

Caol Ila 18 Year Old Single Malt

Bereits verkostete Whiskies der Destillerie

  • Caol Ila 12 Years
  • Caol Ila 18 Years
  • Caol Ila 25 Years
Ein Caol Ila 25 Year Old Single Malt

Caol Ila 25 Year Old Single Malt

Typisches Aroma der Caol Ila Whiskies

Caol Ila Whiskies sind ölig, leicht torfig, rund und lang. Der Caol Ila 12 ist zunächst frisch, fruchtig-süß, entwickelt dann aber ein süß-rauchiges, lang anhaltendes Finish mit einem leicht säuerlichen Abgang. Bei der Distillers Edition dominiert zuerst eine Süße und Malzigkeit, welche durch einen Torfrauch und Anklänge an Zimt abgelöst werden. Im Abgang ist der Whisky lang, kräftig und vielschichtig.

Weitere Destillerien der Whiskyregion Isle of Islay

Auf der Insel Islay gibt es noch acht weitere Destillerien, die noch in Betrieb sind.  Eine neunte, die Brennerei Port Ellen, ist bereits seit 1983 nicht mehr aktiv.

Auftritt bei Facebook

Die Destillerie Caol Ila besitzt keine eigene Homepage, verfügt dafür aber über eine sehr informative Facebook-Seite. Neben allgemeinen Infos, bekommt man hier einen sehr guten historischen Überblick. Besonders interessant sind auch die Seiten „Tasting Notes“ und Malt Matcher“. Letztere hat sich zum Motto gemacht, den richtigen Malt für jeden Anlass zu finden.

Kontaktdaten

Caol Ila Distillery
Caol Ila, Port Askaig,
Isle of Islay, Argyllshire
PA46 7RL Scotland   

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