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Man muss dem Leben immer um mindestens einen Whisky voraus sein (Humphrey Bogart)

Whisky & Käse Nachschlag zum Tasting am 09. März 2024

Ich hörte schon lange die Unkenrufe: „Was hat Whisky mit Käse zu tun?“ Diese Frage habe ich mir dann auch lange in der Vorbereitungszeit für diese „Abenteuerverkostung“ gestellt. Die Antwort fand ich in der Zeit der Recherche für dieses etwas außergewöhnliche Tasting. Seltsamerweise war ja nach der Ankündigung des Events, der Kuhstall nach wenigen Stunden ausgebucht. Okay, das war natürlich eine Verpflichtung, die Sache äußerst sorgfältig vorzubereiten. Zunächst galt es, fünf charakterstarke Whisk(e)ys zu finden, um diese dann einem entsprechenden Gegenpart in Form eines edlen Käses entgegen zu stellen. Ich entschied mich für einen Kentucky Bourbon (Evan Williams Single Barrel), einen irischen Single Grain (Glendalough Double Barrel), einen schottischen Speyside Single Malt (Balvenie 12 Jahre Double Wood), einen schottischen Highland Single Malt (Edradour 10 Jahre) und last but not least (er war wirklich nicht der Letzte des Abends) einen schottischen, rauchigen Insel-Single Malt von der Isle of Arran (Lagg Kilmory).

Danach folgte das, wofür ich meinen Job so liebe: Diverse Käsesorten zu den festgelegten Whiskys aussuchen – d. h. probieren, probieren und nochmal probieren. Natürlich sollten auch die verschiedenen Käsesorten nicht zu den  08/15 Sorten gehören. Das Schwierige an der Sache war, weder der Käse noch der Whisky sollten sich gegenseitig neutralisieren. Z. B. der kräftige Gorgonzola sollte nicht die rauchige Kraft des jungen Lagg Kilmory komplett schlucken, der Rauch des Whiskys sollte die Aromen des Blauschimmelkäses aber auch nicht zu sehr verdecken.

Eine gewisse Harmonie der Aromen sollte auf der Zunge einhergehen ohne die verschiedenen Charaktere der Probanden zu verschleiern.  Mein Ergebnis war dann folgendes: Zum Evan Williams kam ein wunderbarer, 9 Monate gereifter Le Gruyère AOP, zum Single Grain von Glendalough passte ein zwei Jahre gereifter Cheddar Vintage Barbers 1833, für den Edradour 10 Jahre kam nur ein zwei Jahre gereifter Parmegiano Reggiano in Bio-Qualität in Frage, der Balvenie 12 Jahre musste sich mit einem jungen, sardinischen Pecorino (Schafskäse) auseinander setzen und am Ende der Lagg Kilmory mit einem kräftigen   Gorgonzola Cremoso. Beim Einlesen in die Geschichte des Käses (war mir ja nicht ganz neu, habe ja mal einige Jahre in einem Gourmet Geschäft gearbeitet) wurde mir klar, was Whisky und Käse gemeinsam haben: Eine echt lange, traditionsreiche Geschichte. Teilweise gehen die Rezepturen auf das 11. Jahrhundert zurück. Es gibt für viele, dieser edlen Käsesorten feste Regeln, bezüglich der Herstellung und der Herkunft – ähnlich wie beim Whisk(e)y. Alles in allem, war es ein wunderbarer Abend mit wunderbaren Gästen, die allesamt mit meiner Auswahl sehr einverstanden waren und sich sehr zufrieden zeigten. Zum Abschluss gab es dann noch einen Absacker in Form eines Whiskys nach Wunsch. Das Thema Whisky & Käse werde ich noch erweitern und im Herbst neue Veranstaltungen planen. Bis dahin Slàinte Mhath!

Veranstaltungen 2024

06. April 2024

06536 Bösenrode, Kuhstall, Schenkstraße 23,

Ob Rieslingfässer, Pinot Noir oder Lagrein, die Vielfalt an Weinfasslagerungen für Whisky ist enorm und sehr spannend.

Erleben Sie einen Abend mit 6 verschiedenen Single Malts mit spannenden Abfüllungen namhafter schottischer Single Malts.

Teilnahmegebühr 30€ Anmeldung unter gilles@whiskyverkostung.com

 

 

26. April 2024

Schloss Wallhausen Whiskyverkostung mit 4-Gänge Menü
Anmeldung unter Tel: 03465 620 239
E-Mail: info[at]schlosswallhausen.de

27. April 2024

Rüsselpub Sangerhausen Whiskyverkostung

Anmeldung unter

Tel.: 03464 / 52 19 00
E-Mail: pension@ruessel-pub.de

 

04. Mai 2024

Haggis & Whisky im Kuh(Schaf)stall Bösenrode

06536 Bösenrode Schenkstraße 23

Das schottische Nationalgericht mitsamt 5 schottischen Single Malts

Teilnahmegebühr 35,00€ Anmeldung unter gilles@whiskyverkostung.com

ausverkauft!

 

18. Mai 2024

06536 Bösenrode, Kuhstall, Schenkstraße 23,

Die dunkle Seite des Single Malts! Torf, Rauch & Phenol in Vollendung.

Erleben Sie 6 Single Malt, davon 3 x Port Charlotte und 3 x Octomore, den Nachklang werden Sie so schnell nicht vergessen (los)

Teilnahmegebühr 75€ Anmeldung unter gilles@whiskyverkostung.com

 

10. August 2024

06536 Bösenrode, Scheune, Schenkstraße 23

Whisk(e)y Cocktail Nacht mit Live Musik

Teilnahmegebühr 28€

 

21. September 2024

Rüsselpub Sangerhausen Whiskyverkostung

Anmeldung unter

Tel.: 03464 / 52 19 00
E-Mail: pension@ruessel-pub.de

 

04. Oktober 2024

Burghof Kyffhäuser Whiskyverkostung mit 3-Gänge Menü

 

25. Oktober 2024

Schloss Wallhausen Whiskyverkostung mit 4-Gänge Menü
Anmeldung unter Tel: 03465 620 239
E-Mail: info[at]schlosswallhausen.de

02. November 2024

Hotel und Landgasthof zum Bockshahn
Mittelstraße 12, 56746 Spessart
Tasting mit 3-Gänge-Menü
Anmeldung unter info@bockshahn.de

Telefon  02655 941390

15. November 2024

Burghof Kyffhäuser Whiskyverkostung mit 3-Gänge Menü

14. Dezember 2024

Hotel und Landgasthof zum Bockshahn

Mittelstraße 12, 56746 Spessart

Tasting mit 3-Gänge-Menü

Anmeldung unter info@bockshahn.de

02655 941390

 

 

Wie verkostet man Whisky?- Teil 2

Heute präsentieren wir Ihnen weitere nützlichen Informationen und Tipps rund um das Whisky Tasting. Dazu stellen wir Ihnen den 2. Teil des Whisky- Tasting- Videos von Richard Paterson mit einer Übersetzung aus dem Englischen ins Deutsche zur Verfügung. Den ersten Teil der Anleitung zur Whiskyverkostung finden sie hier.

Was brauche ich zum Whisky Tasting?

Zum Verkosten von Whisky verwenden Sie am besten ein schlankes, tulpenförmiges Glas, da die Aromen darin Den ganzen Beitrag lesen »

Wie verkostet man Whisky – Teil1

Hier erfahren Sie, was Sie für eine Whiskyverkostung benötigen und wie Sie den Whisky richtig schmecken. Denn zum Whisky Tasting muss man nicht unbedingt Expertenwissen haben. Auch Sie als Laie können die vielfältigen Aromen des Whiskys entdecken. Als Service für den Leser haben wir das Whisky- Tasting- Video von Richard Paterson, dem Master Blender for Whyte and Mackay Whisky, zur Verfügung gestellt und die Anleitung aus dem Englischen ins Deutsche übersetzt.

Wie muss man das Whisky Tasting vorbereiten?

Um das Glas zu säubern, spülen Sie es mit einem Schluck Whisky aus und schütten den Rest weg. Den ganzen Beitrag lesen »

Whisky aus dem Eis

E. Shackleton im März 1909, nach der gescheiterten Südpolexpedition

An einem der unwirtlichsten Orte der Erde haben Forscher  Whisky entdeckt. Im Eis der Antarktis schlummern seit 100 Jahren 2 Kisten schottischen Whiskys der Marke McKinlay. Ernest Shackleton, der britische Polarforscher, hinterließ diesen Schatz auf der gescheiterten Polarexpedition 1907-1909.

Im Februar 1908 erreichte Shackleton Ross Island, nahe Cap Royd. Dort errichtete er sein Basislager, eine Hütte aus Fertigteilen und einen Pferdestall. Fast einhundert Jahre später (2006) machten Historiker in jener Hütte eine überraschende Entdeckung. Versteckt unter den Bodenbrettern, festgefroren am Untergrund stehen 2 Kisten Whisky. Den ganzen Beitrag lesen »

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